Xavier Vignon Côtes du Rhône Rouge

Xavier Vignon Côtes du Rhône Rouge

Côtes du Rhône Rouge van Xavier Vignon is gemaakt van een blend van verschillende Rhône-druiven, typisch Grenache, Syrah en Mourvèdre, aangevuld met kleinere hoeveelheden Cinsault, Carignan en Counoise. De exacte verhouding van de druiven kan per jaargang variëren.

De druiven komen uit verschillende wijngaarden in de Rhône-vallei, met name in de appellations Côtes du Rhône Villages en Côtes du Rhône.

De wijn wordt vinifieur in moderne stalen tanks, met temperatuurregeling om frisse fruittonen te behouden. Na de gisting rijpt de wijn deels op cement en deels op fust, voor een complexe structuur.

De Côtes du Rhône Rouge van Xavier Vignon heeft een diep granaatrode kleur. De neus is expressief met aroma's van rood en zwart fruit, zoals kersen, bramen en frambozen, gecombineerd met kruidige toetsen van garrigue (een typische mediterrane vegetatie) en zoete specerijen. De smaak is vol en krachtig, met soepele tannines en een lange, afdronk.

Wijn - Spijs

Een uitstekende wijn in combinatie met lamsvlees, hertenvlees, gevogelte en krachtige kazen. Ook bij charcuterie en carpaccio smaakt deze wijn prima.