Wittmann Spätburgunder

Wittmann Spätburgunder

Wittmann Spätburgunder is een verfijnde rode wijn afkomstig uit Rheinhessen, een van de meest vooraanstaande wijnregio's van Duitsland. Wittmann is een familiebedrijf met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw, en het domein staat bekend om zijn biologische en biodynamische wijnbouwpraktijken. Deze aanpak benadrukt hun toewijding aan duurzaamheid en respect voor het natuurlijke terroir.

Spätburgunder, de Duitse naam voor Pinot Noir, is een druivensoort die elegantie en complexiteit belichaamt. De druiven voor de Wittmann Spätburgunder worden met de hand geoogst van zorgvuldig beheerde wijngaarden. Het klimaat in Rheinhessen, met zijn milde temperaturen en diverse bodems, biedt ideale omstandigheden voor de teelt van deze delicate variëteit. Na de oogst ondergaan de druiven een zorgvuldige fermentatie en rijpen ze in traditionele eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van hun unieke karakter.

In het glas heeft de Wittmann Spätburgunder een heldere robijnrode kleur met licht reflecterende randen. De neus is expressief en verfijnd, met aroma's van rijpe kersen, aardbeien en een vleugje framboos, ondersteund door subtiele aardse tonen en een hint van kruiden zoals kaneel en kruidnagel. De invloed van het eikenhout voegt nuances van vanille en geroosterde noten toe aan het aromatische profiel.

Bij het proeven onthult deze wijn een elegante structuur met fijne, zijdezachte tannines en een levendige zuurgraad die zorgt voor een frisse balans. De smaak is delicaat maar gelaagd, met tonen van rood fruit, zoals bessen en kersen, gecombineerd met aardse ondertonen en een subtiele mineraliteit die typisch is voor de Rheinhessen-regio. De afdronk is lang en verfijnd, met een blijvende indruk van fruit en lichte kruiden.

Wijn - Spijs

Wittmann Spätburgunder is een veelzijdige wijn die uitstekend past bij een breed scala aan gerechten. Hij komt goed tot zijn recht bij gevogelte, zoals eend of kip, maar ook bij lamsvlees, varkensvlees en verschillende vegetarische gerechten met paddenstoelen.