Williams & Humbert Dos Cortados Solera Especial 20 Años

Williams & Humbert Dos Cortados Solera Especial 20 Años

Williams & Humbert Dos Cortados Solera Especial 20 Años is een uitzonderlijke sherry die wordt geproduceerd door Bodegas Williams & Humbert, een gerenommeerde sherryproducent uit Jerez de la Frontera, Spanje. Deze sherry behoort tot de categorie "Dos Cortados," wat verwijst naar een bijzonder type sherry dat zeldzaam en zeer gewaardeerd is vanwege zijn unieke karakter.

Dos Cortados combineert de kenmerken van zowel Amontillado als Oloroso sherry's. Het begint als een Fino sherry, die onder een laag van gist, genaamd "flor," rijpt. Echter, in het geval van Dos Cortados, heeft de sherry een unieke evolutie doorgemaakt waarbij de florlaag vroegtijdig verdwijnt, waardoor het oxidatieve rijpingsproces wordt gestart, vergelijkbaar met dat van Oloroso sherry.

De naam "Dos Cortados" verwijst naar de twee "cortes" of sneden in het rijpingsproces: het verlies van de florlaag en het begin van het oxidatieve proces. Dit geeft Dos Cortados een opmerkelijk complex en verfijnd smaakprofiel.

Dos Cortados Solera Especial 20 Años heeft een diepe amberkleur en biedt een rijke en complexe mix van aroma's, waaronder noten, gedroogd fruit, toffee, kruiden en een vleugje hout.

Op de tong presenteert deze sherry zich met een evenwichtige zoetheid en droogheid, met een zijdezachte textuur en een lange, elegante afdronk. De 20 jaar rijping geeft het een diepte en volwassenheid die het tot een uitzonderlijke sherry maken.

Wijn - Spijs

Dos Cortados Solera Especial 20 Años is een uitstekende keuze als aperitief of digestief en kan ook worden genoten bij een breed scala aan gerechten, zoals noten, gerijpte kazen, foie gras, ham en zelfs bij rijke desserts.