Domaine des 3 Dames

Simon Ravaud heeft in korte tijd behoorlijk naam voor zichzelf gemaakt met zijn piepjonge Domaine des 3 Dames in de appellation Pouilly-Fuissé. Het wijnhuis telt ongeveer 6,5 hectare in het dorpje Solutré, bovenop de rug van de beroemde gelijknamige Roche. Hij nam in 2014 percelen behorend aan 3 verschillende dames in gebruik, vandaar de naam.

Hij maakt een klein beetje Mâcon-Solutré, iets meer Saint Véran en vooral Pouilly-Fuissé. Simon is een energieke kerel, fanatiek en levenslustig. Zelden heeft een eerste bezoek aan een wijnboer zoveel indruk gemaakt en vertrouwen gewekt. Een opgeruimde kelder, een keur aan nieuwe en gebruikte barriques van Frankrijk’s beste tonneliers. En iemand met een zeer duidelijk plan was overtuigend aan het woord. De wijnen deden de rest.