Torre del Falasco Valpolicella Ripasso

Torre del Falasco Valpolicella Ripasso

Torre del Falasco produceert ook een Valpolicella Ripasso-wijn, een wijnstijl die typisch is voor de Valpolicella-regio in Italië. Valpolicella Ripasso wordt gemaakt door de basiswijn van Valpolicella te laten fermenteren op de overblijfselen van gedroogde druiven die gebruikt zijn voor de productie van Amarone. Dit proces geeft de wijn extra rijkdom, diepte en complexiteit.

De Valpolicella Ripasso van Torre del Falasco wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven, waaronder Corvina, Rondinella en Molinara. Na de eerste fermentatie van de basiswijn wordt deze opnieuw gefermenteerd op de Amarone-druivenpulp, wat resulteert in een wijn met intensere smaken en aroma's.

In het glas heeft de Valpolicella Ripasso een diepe robijnrode kleur met paarse tinten. Het biedt een geurig boeket van rijpe zwarte kersen, pruimen, gedroogde vruchten en kruidige tonen, samen met subtiele hints van chocolade en vanille. Op het gehemelte onthult de Valpolicella Ripasso van Torre del Falasco een volle en fluweelzachte textuur, met geconcentreerde smaken van rijpe bessen, kersencompote, gedroogde kruiden en een vleugje eikenhout. De wijn heeft goed geïntegreerde tannines en een gebalanceerde zuurgraad, wat zorgt voor een harmonieuze en lange afdronk.

Met zijn kenmerkende karakter en het gebruik van de Ripasso-methode, vertegenwoordigt de Valpolicella Ripasso van Torre del Falasco de rijke wijntradities van de Valpolicella-regio. Het is een wijn die liefhebbers van Italiaanse wijnen zal bekoren, vooral diegenen die op zoek zijn naar een wijn met intensiteit, structuur en complexiteit.

Wijn - Spijs

De Valpolicella Ripasso is een uitstekende begeleider van stevige gerechten, zoals gegrild vlees, stoofschotels, wild en rijpe kazen. Het is een wijn die de complexiteit en diepte heeft om te worden genoten op zichzelf, maar ook goed samengaat met voedsel.