Deze wijn uit Baden Duitsland heeft een donker robijnrode kleur, is zeer harmonieus aromatisch, fruitig en mineraal, kruidig en elegant. In de mond rode bosbessen, pruimenmoes, droge vruchten, roosteraroma’s, mokka, vanille en kruidenextract. Fluwelig en romig mondgevoel, levendig fris, elegant, met een lange, complexe finale.
Deze Spätburgunder is een Cuvée van Pinot Noir druiven afkomstig uit de wijngaarden Malterdinger Bienenberg en Kenzinger Hummelberg. De wijnranken zijn gemiddeld 20 jaar oud en de opbrengst zeer laag, 37 hl/ha. De trossen worden zacht ontsteeld, waarna ze met schillen en al 4 weken lang ingeweekt worden in open Franse houten kuipen. Daarin vindt de alcoholische gisting plaats. Na deze eerste gisting worden de vrije loop sappen en de sappen verkregen door zachte persing gescheiden opgevoed in vaten van Frans eikenhout. De wijnen ondergaan hun malolactische gisting in de vaten. Er vindt geen klaring plaats, de wijnen worden helder door natuurlijke bezinking. Na het assembleren wordt de wijn ongefilterd gebotteld.
Deze top Pinot Noir wijn is heerlijk in combinatie met fijne en lichte vleesgerechten of gevogelte, bij patés, maar ook bij vis en lichte kazen.
Shelter Spätburgunder is een heerlijke rode wijn uit Baden Duitsland van het wijnhuis Shelter. Deze wijn is gemaakt van Pinot Noir druiven.
Aanbevolen serveer temperatuur tussen de 15°C en 17°C.
Shelter Winery is het levenswerk van Silke en Hans-Bert Espe. Met hun spaarcenten kochten ze ooit enkele percelen rond Kenzingen, op een steenworp afstand van Kaiserstuhl. Zonder materiaal, zoals een tractor, en zonder kelder stortten ze zich in dit avontuur. Ze huurden destijds een oude bunker (vandaar de naam Shelter) voor de vinificatie van hun wijnen. Nu maken ze de mooiste rode wijnen en behoren met hun kleine domein, inmiddels gevestigd in een splinternieuw wijnbedrijf, van amper 4,5 hectare tot de top van de Duitse rode wijnen.
Product | Shelter Spätburgunder |
---|---|
Land | Duitsland |
Producent - Brand | Shelter Winery |
Type wijn | Rood, Biologisch |
Regio | Baden |
Druivensoort | Pinot Noir |
Prijs per fles | € 18,95 |
Jaargang | Mail: info@le-connaisseur.nl |
Minimum aantal | 6 |