Santi Caleselle Valpolicella Classico

Santi Caleselle Valpolicella Classico

Santi Caleselle Valpolicella Classico is een rode wijn die afkomstig is uit de Valpolicella Classico-regio in Noord-Italië, in de buurt van Verona. Santi Caleselle Valpolicella Classico wordt geproduceerd door Cantina Santi, een gerenommeerd wijnhuis met een lange geschiedenis in de Valpolicella-regio. Deze wijn behoort tot de categorie "Valpolicella Classico," wat aangeeft dat hij afkomstig is uit het traditionele en historische deel van Valpolicella, waar de beste Valpolicella-wijnen worden gemaakt.

De wijn is gemaakt van een blend van inheemse druivensoorten, waaronder Corvina, Rondinella en Molinara, die kenmerkend zijn voor de Valpolicella-streek. Deze druiven dragen bij aan de unieke smaakprofielen van Valpolicella-wijnen. De druiven worden in zijn geheel gefermenteerd. Maceratie voor ongeveer 15 dagen, fermentatie onder een gecontroleerde temperatuur van 20˗24 °C. vervolgens rijpt het sap voor drie maanden in betonnen vaten, waarvan ongeveer 10% in kleine vaten. Daarna volgt nog enkele maanden flesrijping.

In het glas heeft Santi Caleselle Valpolicella Classico een heldere robijnrode kleur. Het aroma wordt gekenmerkt door fruitige tonen van rode bessen, kersen en soms florale en kruidige hints. De smaak van deze Valpolicella Classico is licht tot medium-bodied met levendige zuren. De smaakpallet biedt een scala aan rode vruchten, zoals kersen en frambozen, en heeft een soepele en toegankelijke textuur. De tannines zijn zacht en goed geïntegreerd.

Wijn - Spijs

Deze Italiaanse rode wijn wordt onder meer aanbevolen bij charcuterie, gebraden lamsvlees, pasta, vegetarische lasagne.