Paxton Quandong Farm Shiraz

Paxton Quandong Farm Shiraz

Paxton Quandong Farm Shiraz is een uitmuntende wijn afkomstig uit de McLaren Vale regio in Zuid-Australië, geproduceerd door het prestigieuze wijnhuis Paxton. Deze wijn is genoemd naar de Quandong Farm wijngaard, een van de belangrijkste percelen van Paxton. De wijngaard staat bekend om zijn biodynamische en organische teeltmethoden, wat resulteert in wijnen die de puurheid en het karakter van het terroir weerspiegelen. David Paxton, de oprichter van het wijnhuis, heeft zich ingezet voor duurzame wijnbouwpraktijken, wat bijdraagt aan de hoge kwaliteit en milieuvriendelijkheid van hun wijnen.

De druiven voor de Quandong Farm Shiraz worden zorgvuldig met de hand geoogst en geselecteerd om ervoor te zorgen dat alleen het beste fruit wordt gebruikt. Na de oogst ondergaan de druiven een fermentatieproces in roestvrijstalen tanks, gevolgd door rijping in een combinatie van nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten vaten. Deze aanpak helpt om de natuurlijke fruitigheid van de druiven te behouden, terwijl de wijn tegelijkertijd extra complexiteit en diepte krijgt van het eikenhout.

In het glas heeft de Paxton Quandong Farm Shiraz een diepe robijnrode kleur met paarse tinten. De neus wordt verleid met rijke aroma's van zwarte bessen, pruimen en bramen, samen met subtiele hints van viooltjes, kruiden en een vleugje eikenhout. Bij het proeven onthult de wijn een volle, weelderige smaak met lagen van rijp zwart fruit, donkere chocolade en specerijen zoals peper en kruidnagel. De tannines zijn stevig maar goed geïntegreerd, wat zorgt voor een zijdezachte textuur en een lange, verfijnde afdronk.

Wijn - Spijs

Deze Shiraz is veelzijdig en past uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsgerechten, en hartige stoofschotels. Ook harde, gerijpte kazen vormen een perfecte aanvulling.