Paxton NOW Shiraz

Paxton NOW Shiraz

Paxton NOW Shiraz is een unieke en innovatieve wijn uit de McLaren Vale regio in Zuid-Australië, geproduceerd door het gerenommeerde wijnhuis Paxton. NOW staat voor "Natural Organic Wine," wat aangeeft dat deze Shiraz volledig organisch en zonder toevoeging van sulfieten is gemaakt. Dit past perfect binnen de filosofie van Paxton, die bekend staat om zijn duurzame en biodynamische wijnbouwpraktijken. Deze aanpak zorgt ervoor dat de wijn de zuiverheid en het karakter van de druiven en het terroir volledig tot uiting laat komen.

Deze Shiraz wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven die met de hand worden geplukt uit de beste wijngaarden van Paxton in McLaren Vale. De fermentatie gebeurt spontaan met behulp van inheemse gisten, wat bijdraagt aan de complexiteit en authenticiteit van de wijn. De wijn rijpt vervolgens in roestvrijstalen tanks om de frisheid en fruitige kenmerken te behouden. Het resultaat is een wijn die puur en expressief is, zonder de invloed van eikenhout of sulfieten.

In het glas toont de Paxton NOW Shiraz een levendige paarse kleur. De neus wordt verleid met aroma's van rijpe bessen, zoals frambozen en zwarte kersen, aangevuld met hints van viooltjes en specerijen. Bij het proeven biedt de wijn een sappige, fruitige ervaring met tonen van rood en zwart fruit, een vleugje peper en een zijdezachte textuur. De tannines zijn rijp en goed geïntegreerd, wat zorgt voor een soepele en toegankelijke afdronk.

Deze wijn is bijzonder geschikt voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar een natuurlijke en sulfietvrije wijn.

Wijn - Spijs

Paxton NOW Shiraz past goed bij een breed scala aan gerechten, zoals gegrild vlees, pastagerechten en vegetarische schotels.