Paxton MV Shiraz

Paxton MV Shiraz

Paxton MV Shiraz is een verfijnde wijn uit de gerenommeerde McLaren Vale regio in Zuid-Australië. Deze regio staat bekend om zijn uitstekende omstandigheden voor wijnbouw, met een mediterraan klimaat dat zorgt voor warme dagen en koele nachten. Het wijnhuis Paxton, dat in 1979 werd opgericht door David Paxton, staat voor innovatieve en duurzame wijnbouwmethoden. Paxton maakt gebruik van biodynamische principes, wat betekent dat ze natuurlijke en milieuvriendelijke technieken toepassen bij het telen van hun druiven.

Deze Shiraz is gemaakt van 100% Shiraz druiven die zorgvuldig worden geselecteerd uit verschillende wijngaarden van Paxton in McLaren Vale. De druiven worden met de hand geplukt om ervoor te zorgen dat alleen het beste fruit wordt gebruikt. Na de oogst ondergaan de druiven een fermentatieproces in roestvrijstalen tanks, gevolgd door rijping in zowel nieuwe als gebruikte Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Deze combinatie van eikenhout zorgt voor een complexe smaak en aromatische diepte in de wijn.

De Paxton MV Shiraz heeft een diepe robijnrode kleur die direct de aandacht trekt. In de neus zijn intense aroma's te herkennen van donker fruit zoals pruimen en bramen, samen met subtiele hints van specerijen, chocolade en een vleugje vanille van het eikenhout. Bij het proeven onthult de wijn een volle, rijke smaak met lagen van rijp zwart fruit, donkere chocolade, en specerijen zoals peper en kruidnagel. De tannines zijn stevig maar goed geïntegreerd, wat zorgt voor een zijdezachte textuur en een lange, aanhoudende afdronk.

Wijn - Spijs

Deze wijn is veelzijdig in zijn food pairing en past uitstekend bij gegrild vlees, stoofschotels, en gerechten met rijke sauzen. Het combineren met lamsvlees of harde kazen accentueert de smaaknuances van de wijn.