Paxton Jones Block Shiraz

Paxton Jones Block Shiraz

Paxton Jones Block Shiraz is een uitzonderlijke wijn uit de McLaren Vale regio in Zuid-Australië, afkomstig van het gerenommeerde wijnhuis Paxton. Deze specifieke Shiraz komt van de iconische Jones Block wijngaard, die bekend staat om zijn oude wijnstokken en lage opbrengsten, wat resulteert in druiven van hoge kwaliteit en geconcentreerde smaken. Het wijnhuis Paxton, opgericht door David Paxton, staat bekend om zijn toewijding aan biodynamische en organische wijnbouw, wat bijdraagt aan de duurzaamheid en gezondheid van de wijngaard.

De Paxton Jones Block Shiraz wordt gemaakt van met de hand geplukte druiven die zorgvuldig worden geselecteerd om ervoor te zorgen dat alleen het beste fruit wordt gebruikt. De fermentatie vindt plaats in open vaten, gevolgd door rijping in een combinatie van nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten vaten. Deze methode zorgt voor een perfecte balans tussen fruitigheid en de subtiele invloeden van eikenhout, wat de complexiteit en diepte van de wijn bevordert.

In het glas heeft de Paxton Jones Block Shiraz een diepe, donkere robijnrode kleur. De neus wordt gedomineerd door rijke aroma's van zwarte bessen, pruimen en bramen, aangevuld met hints van chocolade, koffie en specerijen zoals peper en kruidnagel. Bij het proeven biedt de wijn een volle, weelderige smaak met lagen van rijp zwart fruit, donkere chocolade en subtiele eikenhouten nuances. De tannines zijn stevig en goed geïntegreerd, wat zorgt voor een zijdezachte textuur en een lange, elegante afdronk.

Wijn - Spijs

Deze wijn is ideaal voor bij gegrild rood vlees, wildgerechten, en stoofschotels, maar ook heerlijk bij gerijpte kazen.