Paul Clüver Village Pinot Noir

Paul Clüver Village Pinot Noir

Paul Clüver Village Pinot Noir is een expressieve en elegante wijn uit de Elgin vallei in Zuid-Afrika. Deze wijn, geproduceerd door het familiebedrijf Paul Clüver, weerspiegelt het unieke terroir van de regio die bekend staat om zijn koele klimaat en uitstekende omstandigheden voor de teelt van Pinot Noir. Paul Clüver Wines heeft een sterke reputatie voor het creëren van hoogwaardige, duurzame wijnen, en de Village Pinot Noir is geen uitzondering.

De druiven voor de Paul Clüver Village Pinot Noir worden zorgvuldig geselecteerd en met de hand geplukt om de beste kwaliteit te waarborgen. Na de oogst worden de druiven zachtjes ontsteeld en geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, met een deel van de druiven die intact blijven om een semi-carbonische maceratie te ondergaan. Dit proces versterkt de fruitige aroma's en zorgt voor een zachtere tanninestructuur. De wijn rijpt vervolgens in een combinatie van roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn.

Paul Clüver Village Pinot Noir heeft een heldere, robijnrode kleur. In de neus komen uitnodigende aroma's van rode kersen, frambozen en aardbeien naar voren, samen met subtiele hints van bloemen en specerijen zoals kaneel en kruidnagel. Bij het proeven onthult de wijn een medium body met een levendige zuurgraad die de frisheid behoudt. De smaak wordt gedomineerd door sappige rode bessen, aangevuld met aardse tonen en een vleugje eikenhout. De tannines zijn zacht en verfijnd, wat leidt tot een soepele en goed uitgebalanceerde afdronk die zowel fruitig als elegant is.

Wijn - Spijs

Deze Pinot Noir is bijzonder veelzijdig als het gaat om foodpairing. Hij past uitstekend bij een verscheidenheid aan gerechten, waaronder geroosterde eend, lamsvlees, en varkensgerechten. De wijn is ook een uitstekende partner voor gegrilde zalm of tonijn, en voor vegetarische opties zoals paddenstoelenrisotto of geroosterde groenten.