Laurent Perrachon Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes

Laurent Perrachon Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes

Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes van Domaine Laurent Perrachon is een witte wijn geproduceerd in de beroemde Pouilly-Fuissé appellatie in de Mâconnais-regio van Bourgondië. De wijn is gemaakt van Chardonnay druiven van oude wijnstokken, wat resulteert in een complex en geconcentreerd karakter.

De druiven voor deze wijn komen van verschillende percelen in de Pouilly-Fuissé appellatie. De wijngaarden zijn gelegen op kalkhoudende kleibodem met stenen, wat zorgt voor een minerale karakter in de wijn. De oude wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 50 jaar, leveren druiven met een optimale rijpheid en concentratie.

De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens ontsteeld en gekneusd. De vergisting vindt plaats op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende 9 tot 12 maanden op de droesem in eikenhouten vaten, waarvan een klein percentage nieuw is.

Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes heeft een heldere, goudgele kleur. De neus is complex en expressief, met aroma's van rijp wit fruit, zoals perzik, abrikoos en ananas, gecombineerd met florale tonen, hints van vanille en toast en minerale nuances. De smaak is krachtig en vol, met een mooie balans tussen frisse zuren, ronde textuur en een lange, aanhoudende afdronk. De wijn heeft een complexiteit die zich gedurende de rijping verder ontwikkelt.

Wijn - Spijs

Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes is een perfecte begeleider van diverse gerechten. Perfect bij visgerechten, schaaldieren, gevogelte, wit vlees en romige sauzen. De wijn kan ook worden gecombineerd met gegrilde groenten en salades met rijke dressings.