Heymann-Lowenstein Riesling F

Heymann-Löwenstein Riesling F

Heymann-Löwenstein Riesling F is de basis wijn van de collectie. In de neus en op het verhemelte betoverend door de lichtvoetige synthese van rijpe vruchten en mineraliteit.

Alle wijnen ondergaan dezelfde vinificatie: gisting met wilde gistcellen, 10 maanden rijping op RVS tanks en hout, geen klaring. De wijnen bezitten allemaal een uitstekend evenwicht tussen de basisonderdelen van een wijn: suiker, zuur, alcohol en fenolen. In hun jeugdige leeftijd zal het evenwicht nog niet perfect zijn, dit wordt pas na minstens twee jaar geduld bij de droge wijnen bereikt. Bij de zoete wijnen is meer tijd nodig: 10 jaar bij de auslese, 15 jaar bij de auslese met een gouden capsule, 20 jaar en meer bij de beerenauslese en trockenbeerenauslese. De wijnen, droog of zoet, van de ‘Schieferterrassen’ rijpen iets sneller dan die van single vineyards.

Wijn - Spijs

Geweldig, zuiver en verfrissend als aperitief. Aanbevolen bij zuivere bereidingen van vis, al dan niet in combinatie met ziltige zeester (lamsoren) of zeekraal, bosui, groene risotto, nitraatarme groene groente uit de wok. Ook bijzonder als begeleider van groene salades met zalm of zalmforel.