Gabriëlskloof Elodie The Landscape Series

Gabriëlskloof Elodie The Landscape Series

De Landscape Series is een reeks van vijf wijnen die het beste van Gabriëlskloof's wijngaarden en wijnbereiding laten zien en een oprechte weergave zijn van de elementen die ze uniek maken. De etiketten weerspiegelen dit en gaven Niël Jonker, bekend van zijn landschapspanelen die op locatie worden geschilderd, de opdracht om de geest van onze Overberg landschappen vast te leggen.

Gabriëlskloof Elodie is helder licht goudgeel van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, ananas, bijenwas en amandelen. In het smaakpalet tonen van citroen, appel, abrikoos en meloen, die gepaard gaan met een lange afdronk met frisse zuren.

De druiven worden handmatig geoogst waarbij streng geselecteerd wordt. In de vinificatieruimte worden de druiven direct pneumatisch geperst en laat men het sap ongeveer 12 uur gekoeld rusten zodat de grovere bestanddelen kunnen bezinken. Vervolgens laat men het sap, drie weken lang, temperatuur (15°C) gecontroleerd de alcoholische fermentatie met natuurlijke (druifeigen) gisten ondergaan op gebruikte Franse eikenhouten barriques van 400 en 500 liter. Aansluitend vindt op dezelfde barriques de malolactische gisting en rijping op de lies plaats. Na ongeveer een jaar volgt de assemblage van de wijn en wordt deze na zeer lichte filtering gebotteld.

Wijn - Spijs

Heerlijke wijn die prima past bij zeebaars, kip uit de oven, salades, quiches en zachte kazen als brie de meaux.