Dönnhoff Riesling Trocken

Dönnhoff Riesling Trocken 

Dönnhoff Riesling Trocken is bleekgeel van kleur, uitbundige neus met tonen van exotische en citrusfruit. Droge en tintelend frisse aanzet, alle mondhoeken worden geprikkeld met frisse tonen zoals limoen, grapefruit en ananas, heel mooi mineraal en dit geeft een heel schoon mondgevoel, en zo puur. Prachtige balans, heerlijk lange afdronk.

De Riesling Trocken is een van de meest populaire wijnen van Dönnhoff, met een unieke smaak en een mooie balans tussen zoetheid en zuurgraad. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Riesling druiven, die op steile hellingen in de Nahe streek worden geteeld. De druiven worden zorgvuldig handmatig geoogst en geselecteerd, waardoor alleen de beste druiven worden gebruikt voor deze wijn.

Begin oktober worden de biologisch verbouwde druiven met de hand geplukt, waarbij zeer streng geselecteerd wordt. In de vinificatiekelder worden de druiven gekneusd en krijgen ze een 24 uur lange koude inweking. Dan volgt persing en laat men het sap temperatuur gecontroleerd een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan in een roestvrijstalen tank, waarin de wijn aansluitend zonder overgestoken te worden eveneens op zijn fijne ‘lie’ rijpt. De wijn wordt na ongeveer 12 maanden geassembleerd en ongeklaard en ongefilterd gebotteld.

Wijn - Spijs

Deze Riesling kan goed samengaan met verschillende gerechten, zoals zeevruchten, witte vis, gevogelte, salades en lichte Aziatische gerechten. De wijn is ook een uitstekende metgezel voor zomerse maaltijden, picknicks of om gewoon van te genieten op een warme dag.