Domini Veneti Amarone della Valpolicella

Domini Veneti Amarone della Valpolicella

Domini Veneti Amarone della Valpolicella is een iconische rode wijn, geboren uit de passie en expertise van de gelijknamige wijngaard in de beroemde Valpolicella regio van Veneto, Italië. Geproduceerd volgens de traditionele "Appassimento" methode, met gedroogde druiven, voornamelijk Corvina en Rondinella, is deze Amarone een meesterwerk van kracht, finesse en complexiteit.

De wijn heeft een intense robijnrode kleur met diep paarse reflecties. De neus is betoverend en geconcentreerd met aroma's van rijpe kersen, pruimen, vijgen, gecombineerd met hints van tabak, specerijen zoals kaneel en peper, en balsamico.

In de mond is de Domini Veneti Amarone krachtig en gestructureerd met fluweelzachte tannines. De rijpe fruittonen van gedroogde druiven komen terug in de smaak, vergezeld door hints van leer, drop en vanille. De wijn heeft een lange, aanhoudende afdronk met een complexe en elegante afwerking.

Appassimento is de kunst van het drogen. De unieke "Appassimento" methode kenmerkt zich door het drogen van geselecteerde druiven op speciale houten rekken (fruttiere) voor een periode van 3 tot 4 maanden. Dit concentraat de suikers en aroma's in de druiven, wat resulteert in een wijn met een ongeëvenaarde complexiteit.

Na de Appassimento rijpt de wijn gedurende 36 maanden op eikenhouten vaten. Dit proces geeft de wijn extra structuur, finesse en elegantie.

Wijn - Spijs

Domini Veneti Amarone della Valpolicella is ideaal om te combineren met stevige gerechten zoals wild, gegrild rood vlees, rijke stoofschotels en gerijpte kazen. Het kan ook op zichzelf worden genoten als een prachtige en complexe wijnervaring.