Domaine Fabrice Gasnier Les Cornuelles Vieille Vignes

Domaine Fabrice Gasnier Les Cornuelles Vieille Vignes

Domaine Fabrice Gasnier Les Cornuelles Vieille Vignes is een voortreffelijke wijn uit de Chinon appellatie in de Loire-vallei, Frankrijk. Deze wijn is gemaakt van 100% Cabernet Franc, afkomstig van oude wijnstokken die diepte en complexiteit aan de wijn geven. Les Cornuelles is een specifiek perceel binnen het domein, bekend om zijn uitstekende terroir en gunstige ligging voor de teelt van hoogwaardige druiven. Fabrice Gasnier, de wijnmaker, staat bekend om zijn toewijding aan biodynamische en biologische wijnbouw, wat resulteert in wijnen die de puurheid en authenticiteit van hun oorsprong weerspiegelen.

De wijngaarden van Les Cornuelles worden biodynamisch beheerd en zijn gecertificeerd door Demeter, wat betekent dat er gebruik wordt gemaakt van natuurlijke preparaten en methoden om de bodemgezondheid en de biodiversiteit te bevorderen. De oude wijnstokken, sommige meer dan 50 jaar oud, leveren lage opbrengsten maar druiven van uitzonderlijke kwaliteit. Deze druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd om ervoor te zorgen dat alleen het beste fruit wordt gebruikt voor de wijnproductie.

In het glas toont Domaine Fabrice Gasnier Les Cornuelles Vieille Vignes een diepe robijnrode kleur met paarse tinten. De neus is intens en complex, met aroma's van rijpe zwarte bessen, kersen en pruimen, aangevuld met florale tonen zoals viooltjes en een subtiele hint van kruiden en grafiet. Bij het proeven biedt de wijn een volle en rijke smaak, met geconcentreerde lagen van zwart en rood fruit, gecombineerd met nuances van cederhout, specerijen en minerale tonen. De tannines zijn stevig maar fluweelzacht, wat zorgt voor een uitstekende structuur en een lange, verfijnde afdronk.

Wijn - Spijs

Deze wijn is zeer veelzijdig en past goed bij een breed scala aan gerechten, zoals gegrild rood vlees, wild, stoofschotels en harde kazen.