Domaine des Hâtes l'Homme Mort Chablis Premier Cru Fourchaume is een witte wijn van topklasse uit de beroemde Chablis regio in Bourgogne. Gemaakt van 100% Chardonnay druiven, geteeld op de unieke Fourchaume wijngaard, staat deze wijn bekend om zijn minerale finesse en complexe smaakprofiel.
De wijngaard profiteert van een helling met Kimmeridge klei en kalksteen bodems, die de druiven voorzien van essentiële mineralen die zich vertalen in de wijn. De geoogste druiven worden met de hand geselecteerd en vervolgens vergist in roestvrijstalen tanks met behulp van natuurlijke gisten. Na fermentatie rijpt de wijn 12 maanden op Franse eikenhouten vaten, wat resulteert in een wijn met diepgang en complexiteit.
In het glas vertoont de Domaine des Hâtes l'Homme Mort Chablis Premier Cru Fourchaume een bleke citroengele kleur. De neus is expressief met aroma's van citrusfruit, wit steenfruit, perzik, vuursteen en krijt. In de smaak is de wijn fris en mineraal met tonen van citroen, grapefruit, Granny Smith appel, perzik, amandel en honing. De wijn heeft een krachtige structuur met een lange, aanhoudende afdronk die aanzet tot het nemen van nog een slokje.
Domaine des Hâtes l'Homme Mort Chablis Premier Cru Fourchaume is een veelzijdige wijn die goed samengaat met een verscheidenheid aan gerechten, dankzij het frisse, mineraal gedreven karakter en de frisse zuurgraad. Zoals bijvoorbeeld zeevruchten en schaaldieren, gevogelte, romige pastagerechten, oude kazen zoals Cheddar, Gouda en Parmezaanse kaas en vegetarische gerechten.
Domaine des Hâtes l'Homme Mort Chablis Premier Cru Fourchaume is een heerlijke witte Franse Chablis wijn van Domaine des Hâtes uit de Bourgogne Frankrijk. Deze wijn is gemaakt van Chardonnay druiven.
Aanbevolen serveer temperatuur tussen de 8°C en 10°C.
Domaine les Hâtes bezit 25 hectare aan wijngaarden in het noorden van de Chablis. De kalkbodem bevat hier meer klei, wat de wijnen meer kracht en rondeur geeft.
Domaine les Hâtes is eigendom van Pierrick Laroche een rising star aan het Franse wijnmakers firmament. Ruim 10 jaar geleden nam hij de wijngaarden over van zijn vader, die het domein in 1970 startte.
De kelders van Domaine les Hâtes liggen tegen de helling van een heuvel in het dorpje Maligny. Bij het verplaatsen van de druiven, de most en de wijn wordt gebruik gemaakt van zwaartekracht. Alle wijnen ondergaan een malolactische vergisting, wat de wijnen ronder en zachter maakt. Ook in de wijngaarden ligt de focus op een zo natuurlijk mogelijke manier van werken. De wijngaarden zijn op dit moment nog in conversie naar een biologische certificering.
Zijn nauwkeurige, gedreven manier van werken leverde Pierrick al snel nationale en internationale bekendheid op. Voor zijn eerste jaargang kreeg hij direct 3 sterren in de Guide Hachette en ook Robert Parker gaf al 90 punten voor zijn 1er Cru. Een wijnmaker om in de gaten te houden!
Product | Domaine des Hâtes l'Homme Mort Chablis Premier Cru Fourchaume |
---|---|
Land | Frankrijk |
Producent - Brand | Domaine des Hâtes |
Type wijn | Wit |
Regio | Bourgogne |
Druivensoort | Chardonnay |
Prijs per fles | € 37,50 |
Jaargang | Mail: info@le-connaisseur.nl |