Domaine des 3 Dames Pouilly Fuissé Les Crays

Domaine des 3 Dames Pouilly Fuissé Les Crays

Domaine des 3 Dames Pouilly Fuissé Les Crays is een ronde minerale Chardonnay. In de neus fris citrusfruit (citroen, grapefruit), florale tonen en verfijnd houtgebruik. Deze wijn bezit elegante zuren en heeft een lange afdronk.

Pouilly-Fuissé Les Crays is een specifieke wijngaardlocatie in de appellatie Pouilly-Fuissé in de Bourgogne, Frankrijk. De wijnen van deze wijngaard staan bekend om hun uitzonderlijke kwaliteit en unieke karakter. Pouilly-Fuissé Les Crays-wijnen worden gemaakt van Chardonnay-druiven en worden typisch gekenmerkt door hun aroma's van citrus, tropisch fruit en witte bloemen, met subtiele tonen van eikenhout en mineralen. In de mond zijn ze vol van smaak met smaken van rijp fruit, honing en een vleugje kruiden, met een rijke, romige textuur en een lange, zachte afdronk.

Deze wijn heeft 18 maanden gerijpt op de droesem en vervolgens opnieuw gemasseerd voor het bottelen, geen klaring (geschikt voor veganisten) en zeer lichte filtratie voor het bottelen (kan een lichte aanslag hebben). De gebruikte vaten zijn hoogwaardige vaten, het hout heeft 36 maanden gedroogd (tegenover 24 maanden gemiddeld), de verwarming is erg langzaam en zacht om de wijn te ondersteunen en niet om het goed te maken. Gisting in eikenhouten vaten door inheemse gisten (100% eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 75% nieuwe vaten).

Wijn - Spijs

Deze wijn is lekker als aperitief of bij schaal- en schelpdieren, vis, kalfs- en varkensvlees, bij gevogelte als kip, kalkoen, parelhoen en tamme eend en bij romige wit schimmelkazen.