Domaine des 3 Dames Mâcon-Solutré-Pouilly

Domaine des 3 Dames Mâcon-Solutré-Pouilly

Domaine des 3 Dames Mâcon-Solutré-Pouilly is geelgoud van kleur. In de neus aanvankelijk genereuze en zoete tonen van gekonfijt fruit en citroensmaken van citroen en grapefruit, maar zonder uitbundigheid. Dit maakt plaats voor tonen die kweepeergelei en verse mirabellen suggereren. De rijpheid die men kan detecteren, wordt gecombineerd met een aromatische frisheid en genot in de mond. De wijnen zijn gestructureerd, maar toch levendig in de afdronk. De druiven zijn afkomstig van een perceel genaamd La Levée, gelegen aan de voet van de Roche de Solutré, de grond bestaat uit diepwitte klei en kalksteen.

Mâcon-Solutré-Pouilly is een wijnbenaming in de subregio Mâconnais in de Bourgogne, Frankrijk. De appellatie produceert witte wijnen gemaakt van Chardonnay-druiven en staat bekend om zijn elegante, uitgebalanceerde wijnen met een heldere zuurgraad en een mineraalgedreven karakter. Mâcon-Solutré-Pouilly-wijnen worden typisch gekenmerkt door hun aroma's van witte bloemen, citrus en steenfruit, met subtiele tonen van mineralen en een vleugje eikenhout. In de mond zijn ze medium-bodied met aroma's van citroen, perzik en groene appel, met een verfrissende zuurgraad en een zuivere, droge afdronk.

Deze wijn heeft 11 maanden gerijpt in roestvrijstalen vaten op de droesem, geen klaring (geschikt voor veganisten) en zeer lichte filtratie voor het bottelen (kan een lichte aanslag hebben). Fermentatie in roestvrijstalen vaten door inheemse gisten. Leeftijd van de wijnstokken: 40 jaar.

Wijn - Spijs

Deze wijn is lekker als aperitief of bij schaal- en schelpdieren.