Crystallum Mabalel Pinot Noir is een voortreffelijke en verfijnde wijn geproduceerd door het gerenommeerde Zuid-Afrikaanse wijnhuis Crystallum. Deze wijn behoort tot hun premiumaanbod van Pinot Noir en heeft een uitzonderlijke reputatie opgebouwd onder wijnliefhebbers. Crystallum Mabalel Pinot Noir is vernoemd naar een gedicht van de legendarische Zuid-Afrikaan Eugene Marais, en verteld het verhaal van de dochter van een lokaal stamhoofd met dezelfde naam die in een hinderlaag werd gelokt toen ze water haalde uit de Limpopo-rivier door de krokodil Lalele. De wijngaard is geplant op de boerderij Kaaimansgat, wat het hol van de krokodil betekent, waar een rivier stroomt langs de wijngaard. De site is 700 meter hoog en wordt omgeven door indrukwekkende bergen, met toppen die in de winter vaak met sneeuw bedekt zijn.
Deze Zuid-Afrikaanse wijn pronkt intens met zijn dramatische terroir. Aroma's van zure kersen, pruimen, zwarte bessen, tomatenblad en pure chocolade op de neus leiden naar een decadente smaak met zoete specerijen, soja en zoethout. De kenmerkende structuur is er met rijpe tannines en een verkwikkende, frisse zuurgraad.
De druiven worden handmatig geoogst waarbij streng geselecteerd wordt en direct vervoerd naar de vinificatieruimte in Gabriëlskloof in Botrivier. Daar worden de druiven deels eerst ontsteeld en krijgen daarna een veertien dagen lang durende koude inweking op roestvrijstalen tanks. Aansluitend laat men de druiven (waarvan 10% als hele trossen) de alcoholische fermentatie spontaan met wilde gisten ondergaan. Na ongeveer 14 dagen volgt persing en wordt de jonge wijn overgestoken op Franse eikenhouten 500 liter barriques(30% nieuw), voor de malolactische gisting en rijping. Na ruim 14 maanden volgt de assemblage en botteling.
Crystallum Mabalel Pinot Noir is een uitstekende keuze om te combineren met verfijnde gerechten. Het past goed bij gerechten zoals gegrilde eend, lamsvlees, risotto met paddenstoelen, of zelfs bij zalm en tonijnsteaks. De subtiele kruidigheid en zijdezachte textuur van de wijn vullen de smaken van de gerechten aan zonder te overheersen. Een heerlijke combinatie om van te genieten bij speciale diners en culinaire ervaringen.
Crystallum Mabalel Pinot Noir is een heerlijke Zuid-Afrikaanse rode wijn uit de Western Cape regio Zuid-Afrika. Deze wijn is gemaakt van Pinot Noir druiven door wijnhuis Crystallum.
Aanbevolen serveertemperatuur tussen de 14°C en 16°C.
Crystallum is een gerenommeerd Zuid-Afrikaans wijnhuis dat bekend staat om zijn prachtige, kwaliteitsvolle wijnen. Het wijnhuis werd opgericht door Peter-Allan Finlayson en zijn broer Andrew Finlayson, beide gepassioneerde wijnmakers met een rijke familiegeschiedenis in de wijnbouw.
Crystallum heeft zijn wijngaarden in de Hemel-en-Aarde Vallei, gelegen in de regio Walker Bay, in de West-Kaap van Zuid-Afrika. Deze regio staat bekend om zijn gunstige klimaat en bodemgesteldheid voor het telen van kwaliteitsdruiven, vooral voor Pinot Noir en Chardonnay.
Crystallum streeft naar duurzaamheid in hun wijnbouwpraktijken en gebruikt traditionele en moderne technieken om wijnen van hoge kwaliteit te maken die het unieke karakter van het terroir en de druivensoorten weerspiegelen.
Product | Crystallum Mabalel Pinot Noir |
---|---|
Land | Zuid-Afrika |
Producent - Brand | Crystallum Wines |
Type wijn | Rood |
Regio | West Kaap |
Druivensoort | Pinot Noir |
Prijs per fles | € 43,50 |
Jaargang | Mail: info@le-connaisseur.nl |
Minimum aantal | 3 |