Taal
Castell d’Encus Saktih
€ 153,95
SKU
RES-20201008-04
Castell d’Encus Saktih is beschikbaar om te kopen in verhogingen van 1
Castell d’Encus Saktih
Castell d’Encus Saktih is een opmerkelijke wijn van Castell d'Encus, een gerenommeerde wijnmakerij gelegen in de regio Pallars Jussà, in de provincie Lleida, Spanje.
Castell d’Encus Saktih is diep intens donker robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van rode en zwarte kersen, gedroogde pruimen, grafiet en gedroogde wilde kruiden. In het smaakpalet tonen van rijp klein zwart fruit, specerijen en vanille, die gepaard gaan met een zeer lange afdronk waarin de rijpe tannines begeleid worden door frisse zuren.
Bij de zeer selectieve handmatige oogst worden de druiventrossen, om beschadiging te vermijden, in kleine bakken naar de vinificatieruimte gebracht. Daar worden de druiven gekneusd en laat men deze in eeuwenoude in de rotsen uitgehouwen open kuipen een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan. Daarna volgt persing en wordt de jonge wijn overgestoken op Franse eikenhouten barriques voor de malolactische gisting en rijping. Na ongeveer twee jaar wordt de wijn geassembleerd en zonder klaring of filtering gebotteld. Dit gehele proces verloopt volgens biologische principes en voorschriften.
De wijn heeft een goede houdbaarheid en kan tot wel 15 jaar oud worden.
Wijn - Spijs
Heerlijke rode wijn die mooi combineert bij lamsbout, côte de boeuf, wild zwijn en gerijpte harde kazen als remeker, comté en cantal.
Castell d’Encus Saktih
Castell d’Encus Saktih is een heerlijke Spaanse rode wijn uit de Pyreneeën Spanje. Deze icoon wijn is gemaakt van Cabernet Sauvignon en Petit Verdot druiven.
Aanbevolen serveertemperatuur tussen de 16°C en 18°C.
Castell d’Encus
Castell d'Encus is een wijnmakerij gelegen in de regio Pallars Jussà, in de provincie Lleida, Spanje. Het is een uniek wijnhuis dat zich toelegt op het produceren van hoogwaardige wijnen met respect voor het terroir en gebruikmakend van traditionele en duurzame wijnbouwpraktijken.
De wijngaarden van Castell d'Encus bevinden zich op een hoogte van 800 tot 1.000 meter boven zeeniveau, op steile hellingen en terrassen. Deze uitzonderlijke ligging zorgt voor een koeler klimaat en een grote variatie in temperatuur, wat gunstig is voor de ontwikkeling van complexe aroma's en het behoud van de natuurlijke zuurgraad van de druiven.
Een van de meest opmerkelijke aspecten van Castell d'Encus is hun toewijding aan experimentatie en innovatie. Ze maken gebruik van oude en inheemse druivenrassen, zoals Riesling, Albariño, Pinot Noir en Cabernet Sauvignon, en experimenteren met verschillende wijnbereidingsmethoden, zoals het gebruik van amfora's en betonnen eieren voor de fermentatie en rijping van de wijnen.
Castell d'Encus heeft een sterke toewijding aan duurzaamheid en respect voor het milieu. Ze maken gebruik van biologische en biodynamische principes in de wijngaarden en streven naar minimale interventie in het wijnmaakproces. Dit alles draagt bij aan de unieke karakteristieken en de hoge kwaliteit van de wijnen van Castell d'Encus.
| Product | Castell d’Encus Saktih |
|---|---|
| Denominación | Do Costers del Segre |
| Land | Spanje |
| Producent - Brand | Celler Castell d'Encus |
| Type wijn | Rood, Biologisch |
| Regio | Costers Del Segre |
| Druivensoort | Overige druiven rood |
| Prijs per fles | € 153,95 |
| Jaargang | Mail: info@le-connaisseur.nl |