Taal
Bernard Defaix Bourgogne Rouge
€ 22,95
SKU
RES-090105
Bernard Defaix Bourgogne Rouge is beschikbaar om te kopen in verhogingen van 6
Bernard Defaix Bourgogne Rouge
Sylvain en Didier Defaix maken op dit domein zéér elegante wijnen die pure terroir ademen. De wijnen zijn haast vrouwelijk van karakter hetgeen wellicht de invloed is van echtgenote Hélène (zie ook bij Rully in de Châlonnais). Men bewerkt de wijngaarden met een uitzonderlijke zorg.
De Bourgogne Rouge van Bernard Defaix is afkomstig van wijngaarden die vlak bij de stad Auxerre in de Chablis-streek liggen. Eind september worden de druiven geplukt en meteen ontsteeld en gekneusd, waarna men ruim 2 weken lang de temperatuur gecontroleerde (28°C) alcoholische fermentatie met wilde (druif eigen) gisten laat plaatsvinden op grote roestvrijstalen tanks. Hierna volgt persing en wordt de jonge wijn overgestoken op eikenhouten barriques die 2 à 3 jaar oud zijn, voor de malolactische gisting en rijping. Na ongeveer 10 maanden wordt de wijn geassembleerd en na lichte filtering gebotteld. Dit hele proces verloopt volgens biologische regels en voorschriften.
Wijn - Spijs
Heerlijk bij charcuterie (fijne vleeswaren), cocq au vin, salade met eendenborst, geroosterde zwaardvis, lichte kalfs- en fijne varkensvleesgerechten.
Bernard Defaix Bourgogne Rouge
Bernard Defaix Bourgogne Rouge is een heerlijke rode Franse Bourgogne wijn van Domaine Bernard Defaix uit de Bourgogne Frankrijk. Deze wijn is gemaakt van Pinot Noir druiven.
Aanbevolen serveer temperatuur tussen de 14°C en 16°C.
Domaine Bernard Defaix
Domaine Bernard Defaix is een familiebedrijf in de Chablis-regio in Frankrijk, bekend om het produceren van hoogwaardige Chardonnay-wijnen die het unieke terroir van de regio weerspiegelen. De wijngaarden van de wijnmakerij bevinden zich in enkele van de beste terroirs van Chablis, waaronder de premier crus van Vaillons en Les Lys, en de grand cru van Les Clos.
De filosofie van de wijnmakerij is gericht op het respecteren van het terroir en het milieu, met een focus op duurzame landbouw en minimale tussenkomst in het wijnbereidingsproces. De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd, en de wijnen worden gemaakt met behulp van traditionele wijnbereidingstechnieken, waaronder rijping in roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten.
De wijnen van Domaine Bernard Defaix worden gekenmerkt door hun mineraliteit, frisheid en zuiverheid van fruit, met aroma's van citrus, groene appel en natte steen. Ze zijn een geweldige weergave van de toewijding van de wijnmakerij aan kwaliteit en de tradities van de Chablis-wijnbereiding.
| Product | Bernard Defaix Bourgogne Rouge |
|---|---|
| Appellation Contrôlée Frankrijk | AOC Bourgogne |
| Land | Frankrijk |
| Producent - Brand | Domaine Bernard en Jaeger Defaix |
| Type wijn | Rood, Biologisch, Vegan |
| Regio | Bourgogne |
| Druivensoort | Pinot Noir |
| Prijs per fles | € 22,95 |
| Jaargang | Mail: info@le-connaisseur.nl |