Anne Gros & Jean Paul Tollot La CinsO

Anne Gros & Jean Paul Tollot La CinsO

De La CinsO wijn heeft een diepe robijnrode kleur met paarse tinten. De kleur geeft aan dat je te maken hebt met een jonge, levendige wijn. Bij het ruiken van deze wijn worden de zintuigen getrakteerd op een verfijnd aroma van rood fruit, zoals aardbeien en frambozen, samen met florale tonen van viooltjes en een vleugje kruidigheid. Het aroma is helder en uitnodigend.

De smaak van La CinsO is elegant en levendig. In het smaakpalet tonen van rijp klein roodzwart fruit, zwarte olijven en licht peperige toets, die gepaard gaan met een zacht zwoele afdronk met rijpe tannines en levendige zuren.

De La CinsO van Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot komt van een 50 jaar oude wijngaard die 1 hectare groot is. Na de handmatige pluk worden de cinsault druiventrossen geselecteerd, onsteeld en licht gekneusd. Na een korte inweektijd laat men de temperatuur gecontroleerde alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten plaatsvinden op roestvrijstalen tanks. Ongeveer drie weken later volgt persing van de druiven en wordt de jonge wijn overgestoken op schone rvs-tanks om hierin de malolactische gisting te ondergaan en te rijpen. Na 12 maanden wordt de wijn geassembleerd en zonder klaring of filtering gebotterd.

Wijn - Spijs

La CinsO is een veelzijdige wijn die goed samengaat met diverse gerechten. Deze wijn past goed bij gegrild vlees, gevogelte, pasta met tomatensaus, pizza en diverse kazen. Het is ook een uitstekende wijn om te genieten als aperitief.