Allegrini Palazzo Della Torre

Allegrini Palazzo Della Torre

Allegrini Palazzo Della Torre is een elegante en innovatieve wijn geproduceerd door het gerenommeerde wijnhuis Allegrini, gelegen in de Valpolicella-regio van Veneto, Italië. Deze wijn is vernoemd naar de historische wijngaard Palazzo della Torre, een van de meest prestigieuze wijngaarden van het domein. De wijn belichaamt de rijke tradities van de regio, gecombineerd met moderne wijnbouwtechnieken, wat resulteert in een verfijnde en complexe wijn die wereldwijd wordt geprezen.

Een uniek kenmerk van deze wijn is het gebruik van de ripasso-methode. Ongeveer 30% van de druiven wordt geoogst en gedroogd volgens de traditionele appassimento-methode, terwijl de rest van de druiven vers wordt gevinifieerd. De gedroogde druiven worden later toegevoegd aan de reeds gefermenteerde wijn, wat zorgt voor extra diepte, rijkdom en complexiteit.

De wijn heeft een diepe robijnrode kleur, die meteen de aandacht trekt. In de neus biedt Allegrini Palazzo Della Torre een verleidelijk bouquet van rijpe kersen, pruimen en rozijnen, aangevuld met hints van vanille, zoethout en een vleugje kruiden. Bij het proeven onthult de wijn een rijke en volle textuur, met zachte, fluweelachtige tannines en een harmonieuze balans tussen de fruitige zoetheid en de verfrissende zuurgraad. De smaak is complex en gelaagd, met tonen van rijp donker fruit, chocolade en specerijen, die leiden tot een lange en aanhoudende afdronk.

Wijn - Spijs

Deze veelzijdige wijn is een uitstekende begeleider van verschillende gerechten. Hij combineert perfect met gegrild vlees, stoofschotels, en rijke pastagerechten zoals lasagne en risotto met paddenstoelen. Daarnaast past hij goed bij gerijpte kazen en kan hij ook solo worden genoten dankzij zijn complexiteit en diepgang.