A. Cailbourdin Pouilly-Fumé Triptyque

A. Cailbourdin Pouilly-Fumé Triptyque

Domaine Alain Cailbourdin's Pouilly-Fumé Triptyque is een opmerkelijke witte wijn die het vakmanschap van deze gerenommeerde wijnmaker in de Loire-vallei belichaamt.

De druiven voor de Triptyque komen van drie verschillende percelen in Saint-Andelain met een totale oppervlakte van 70 hectare. De bodem is kalkhoudend met klei en vuursteen, wat zorgt voor een minerale karakter in de wijn. De percelen zijn:

- Le Clos de la Perrière: 40 jaar oud, kalkhoudende klei met vuursteen
- Les Loges: 30 jaar oud, kalkhoudende klei
- Les Varennes: 60 jaar oud, kalkhoudende klei met zand

De druiven worden handmatig geoogst en vervolgens zachtjes geperst. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks op lage temperatuur. De wijn rijpt vervolgens gedurende 10 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw is.

A. Cailbourdin Pouilly-Fumé Triptyque heeft een heldere, lichtgele kleur. De wijn heeft een intense neus met aroma's van citrusvruchten, groene kruiden, vuursteen, witte bloemen en honing. De smaak is complex en mineraal, met frisse zuren, een ronde textuur en een lange afdronk.

Wijn - Spijs

A. Cailbourdin Pouilly-Fumé Triptyque is een perfecte wijn om te serveren bij gegrilde vis, schaaldieren, salades, geitenkaas en gevogelte. De wijn kan ook gedronken worden als aperitief.